وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
المكونات لأربعة أشخاص:
- 1 دجاجة (تزن حوالي 1.5 كجم)
- 6 بصلات مبشورة جيدا.
- 6 قطع انشوفة في الزيت.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 2 فص ثوم.
- حفنة بسيطة من الزعفران.
- 2 فص ثوم مطحون.
- 300 جم من الطماطم، بدون قشر أو بذورز
- 100 جم من الزيتون الاسود.
- 1 ورقة زعتر.
- 2 ورقة مريمية.
- 1 ورقة غار.
- 2 ديسيلتر من شوربة الدجاج.
- عصير ليمونة واحدة
- نصف ملعقة من الفلفل المجفف.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
التحضير:
1- يقطع الدجاج إلى قطع.
2- يتم قلي البصل في زيت الزيتون.
3- يتبل بقليل من الملح ويضاف الفلفل.
4- يضاف الثوم والزعفران والثوم المطحون والطماطم وقطع الزيتون والأنشوفة المفرومة والمريمية والغار.
5- تضاف الشوربة وتترك حتى تتبخر لمدة 45 دقيقةز
6- قبل التقديم، تتم ازالة المريمية وأوراق الغار، يضاف عصير الليمون وقطع الفلفل المجفف.